Essence et gout (エッソンス・エ・グー) <高槻市天神町>

方向音痴 なだけでなく
健忘症のクセに 思い込みが激しい σ( ̄∇ ̄;)アハハ

で・・・ 今回も 阪急電車と JRを間違えた il||li _| ̄|○ il||l ガックリ・・・
歩ける距離で良かったぁ~ なんて 悠長な事を言っている場合じゃ無くて・・・
予約時間が・・・ (⌒o⌒;A ヤバイ ・・・って事で
電話を入れると 爽やかに了承いただき・・・ 感謝 (*≧∀≦*)

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お久しぶりで~す

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<魚介類のグリエ サラダ仕立て>
ジャーーン 
さて・・・ 幾つの野菜を見極められる?? って問題にしてみたくなるようなでしょ 
(ノ∇≦*) キャハッッッッ♪ 

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              答え 
              蓮根・防風・ズッキーニ・絹サヤ・スナップ豌豆・山うど・山葵菜・
              島らっきょ・うるい・ラディッシュ・セルバチコ・モコッロ豆・こごみ・
              黄ビーツ・赤ビーツ・アメーラトマト・フヌイユ・ハス芋・青瓜
              どんだけぇ~っ ☆:・゚.*(*´>∇<)b*.゚・:☆ でしょww

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カツオのスペース
『女房を質に入れても食べたい 』 と言わしめる厚みのある初カツオ
アッサリとしているけれど、炭焼きした香ばしさが ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o)) 
独特の辛味や苦みを ガツンと感じられる 島ラッキョウ・山葵菜が、薬味的
でもあり・・・ 何気なく置かれているのではなさそうな野菜達の働きに 

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                   ホタテのスペース
                   香ばしい香りを追従するように ネットリとしたエキスが
                   ガツゥーン と、((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o)) 
                   アメーラトマト ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o)) 
                   ぐふぅ~~っ 甘い 
                   弾ける糖度に (ノ≧∀≦)ノ・‥…━━━★ ピキューン! 
                   グレープフルーツの泡のソースが、爽やかぁ~
                                   
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鰆のスペース
肉質が軟らかく キュッとした歯触りに、上品な脂を感じられて ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~
~イ!!(o*^∇)o)) ココで初めてであったタスマニア産粒マスタードとも再開ww
黄ビーツって赤ビーツと比べると 土臭いクセがきつくなくてホクッ としてる
青味を感じる野菜が 盛り沢山で 1つ1つを味わっていると楽しいよぉ~ r(≧ω≦*)

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               <自家製パン>
               胡麻パンなんだけれど、千切っても胡麻が目に
               飛び込んでくる訳じゃないのだけれど、口に含むと
               ホワン と香りが広がって、.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。 ワーイ♪
               ヤッタネェ♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)ウマイゾォ~♪
               パリパリと表皮は薄くて この食感ってクセになるわぁ~
               アチチ な状態で出されるのに、水分が飛びすぎて
               パサつかないところも優秀だわぁ~

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<春キャベツのポタージュ>

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★:;;:☆(〃^□^〃テンション↑↑〃^□^〃)☆:;;:★

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トロける生うに プックリ プニュ~ と味噌が広がるホタルイカ
レアで甘味のある ずわい蟹 それぞれに ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o))

透き通ったゼリーは、ホワイトアスパラガスから作られていて (☆。☆)キラーン!!
春キャベツだから? キャベツの苦みが柔らかで、ほんのり感じられるくらいのコノ感じが
バランス良くて ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o)) 

  

週末ランチは、1コースしか用意されていないのよね (⌒o⌒;A
チョット?? 背伸びして頑張ってしまう (ノ∇≦*) キャハッッッッ♪


電話番号 : 072-685-0313

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