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Restaurant Nagatake　（レストラン　ナガタケ）　＜京都市下京区仏光寺通高倉＞

• Day:2011.11.14 09:37
• Cat:フレンチ

さてさて・・・　彩りの秋
私が俄然萌える・・・　じゃなかったｗ　燃える　イベント

　　ＭチンのＢｉｒｔｈｄａｙ～　　

☆d(o⌒∇⌒o)b ★オメデトォ～ッ★ d(o⌒∇⌒o)b☆　



心ウキウキワクワクゥ～　.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡ ﾜｰｲ♪
で、今年　白羽の矢を立てたお店はコチラ
ありゃ・・・見えにくなぁ
“Restaurant Nagatake”　さん　コレでどぉだｗｗ



ほんの5メートルくらい手前で　迷いに迷い・・・
スマートに辿りつけないところが　私らしい??　(ﾉ∇≦*) ｷｬﾊｯｯｯｯ♪

予約満席のボードを通り過ぎ・・・　気分高揚



＜前菜＞



ネットリ　と纏いつくような海老芋のムースに、ヨコワのタルタル　
これに合わせていただく　ペコリーノロマーノ　　
いやぁ・・・　羊のチーズは苦手なはずなのに・・・　なんでだろ??
塩分と　独特のピリッ　と感が　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!(o*^∇)o))
周りを彩る粒々は　トビッコと　トマト・バジルをキャビア風に仕立て
られていて　プチッ　っと　可愛いぃ～　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Emotion Bourgogne Chardonnay＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完熟果実やオーク香が濃密で力強く　なめらかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　質感で　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!(o*^∇)o))　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　＜オリーブオイル　と　バター＞
　　　　　　　　タイム・オレガノ・ローズマリー・レモンを合わせたオリーブオイル
　　　　　　　　ローズマリーと檸檬しか効き分けられなかった自分に　ガッカリｗｗ

　　　　　　　　お初の　“大山の無塩バター”　って、昔ながらのチャーニング製法で
　　　　　　　　時間をかけて作られたバターだから??　色白で　舌触りがなめらか
　　　　　　　　たまらなくクリーミーで　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!(o*^∇)o))　

　　　　　　　　一番ハマったのが、この　アンチョビバター　
　　　　　　　　アンチョビフィレを叩いて　大山バターと合わせた自家製なんだって
　　　　　　　　★:;;:☆(〃＾□＾〃テンション↑↑〃＾□＾〃)☆:;;:★　な美味さ



＜バケット＞
ドンクのバケット　
素直に伝えてしまいますがぁ・・・　
ドンクのバケットを　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!(o*^∇)o))　って思ったｗ

それぞれのシェフが造られるお料理・・・　その味に、上手く添えるかどぉか・・・
その部分で　アンチョビバターを塗ると　1本平らげてしまえそうなくらい
添ってましたわぁ～　(ﾉ∇≦*) ｷｬﾊｯｯｯｯ♪



＜ＵＳキャビアを添えた冷たいオードブル＞

　　　　　　　

　　　　　　　鰆のスモーク　焼き茄子のピューレ　ミディトマト
　　　　　　　ほんのり香ばしく　ネットリ　とした甘味が加わった鰆で
　　　　　　　これまた優しく香ばしい焼き茄子のピューレを添えると　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!
　　　　　　　(o*^∇)o))　紅葉とカエデが　可愛いでしょ　(ﾉ∇≦*) ♪



コンソメゼリーの上に、カリフラワーのムース、ボイルした卵と海老に
ＵＳキャビアと　トウモロコシのスプラウトをトッピングのサラダ仕立て
ｲﾔﾝ　☆:･ﾟ.*（*´＞∇＜）b*.ﾟ･:☆　見惚れる仕上がりぃ～　　を
グチャグチャに混ぜてｗ　パクリ　
想像以上に　カリフラワーが　ガツン　ときて、海老の香りが
フン　と抜け　>+｡:.ﾟ(人〃∇〃)*+ｵ｡:.ﾟｲ*ﾟｼ.:｡ｲ+ﾟ(〃∇〃人)ﾟ.:｡+
　


ガラスの器を持ち上げるとぉ～　もう一品登場　.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡ ﾜｰｲ♪
ニクイ演出に　･:*:･(*/////∇/////*)･:*:･ﾎﾟｯ　ｗｗ

この色合いから想像できる　ネットリ　広がる肉の旨みを感じるパテドカンパーニュに
柿と葡萄の甘味が添うと　ﾔｯﾀﾈｪ♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)ｳﾏｲｿﾞｫ～♪



『料理は　最初の２皿で心を掴まなければ…』　って　
あの言葉を　久しぶりに思い出した　.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡ ﾜｰｲ♪



電話番号　：　075-352-1155