dans marche' (ダンマルシェ) 大丸梅田店 <大阪市北区梅田>

               梅田でパン って思った時
        意外と思いつくお店がなくて・・・ って思うのは私だけ?? 
        パン屋さんはいっぱいあるのになぁ・・・ σ( ̄∇ ̄;)
        自分好み が見つかってしまったゆえの悩み??

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        野沢菜パン(おやき風)が 妙に気になって足を止めたw
        思いっきりお総菜パン (ノ∇≦*) キャハッッッッ♪

        でもぉ
        最近、TVで紹介されたブーランジェ で
        (最近 ブーランジェ特集が多くて楽しかったぁ~ )
        バケット と クロワッサンへの拘りに心打たれ(チョット大袈裟w)
        パン生地の美味しさにこだわっている バゲット、クロワッサン
        からスタートしたいと思ったのよね

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             綺麗に層が立ち上がっている~
             だけど 仕上げに卵液が塗られていないから
             当然と言えば・・・ 当然かぁ・・・ (ノ∇≦*) キャハッッッッ♪

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<クロワッサン>

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カットすると ハラハラと崩れる薄い層 ゚+.(*ノωヾ*)イャン♪+゚
温めることによって もうひとつザクザク感が増してくる (ノ∇≦*) キャハッッッッ♪
バターの香り立ちが ホフゥ~ン と上がってこないのが不思議 ∵ゞ(≧ε≦● )プッ

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<マエストロ バケット>

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低温長時間熟成(石臼引き小麦とフランス産の硬水を使用) し、熟成させているらしい
大きな気泡が多めの内層で、モッチリしているから?? カットすると戻って来ないw
所々で 酵母の酸味、塩気が強く感じるところがあって ( ̄~ ̄;)う・うーーーん


       バケットとクロワッサンだけで言えば・・・ 
       私好み に一歩?? 及ばずって感じかなぁ~



       今回の 「また買いに来るぞぉ~ 」気分度数  81/100
電話番号 : 06-6343-1231
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