LAPPETIT・LEAUALABOUCHE (ラペティ・ロアラブッシュ) <中央区今橋2>

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画像だけしか見たことのなかった店内に遂に足を踏み入れちゃった
キャッ♪o((〃∇〃o))((o〃∇〃))oキャッ♪

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<スペイン産イベリコ豚のアロゼ> Mチン選択
べジョータとは“どんぐり”を意味するスペイン語。スペイン政府による厳しい格付け基準で
認定される、全イベリコ豚のわずか2%程度しかない最高等級のイベリコ豚である。
ベジョータは、モンタネラという放牧期間に、60~65%体重が増えたイベリコ豚だけに与えら
れる称号で、一頭のべジョータを生むにはなんと1t以上のどんぐりと、それを育む2~3haの
コルク樫の林が必要という。一般に流通しているイベリコ豚は、どんぐりを食べないもので、
ピエンソと呼ばれ、味の違いは歴然… との事(PC抜粋w)

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                    Mチンの2杯目 カシスとジンジャエールのカクテル
                    ロゼのスパークかと思うでしょ

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       調理過程で出た煮汁や脂を調理中の素材にかける手法を“アロゼ”と
       いい、旨味が絡んだ光沢のある肉に ・:*:・(*/////∇/////*)・:*:・ポッ

       柔らかながらも赤身の味の濃厚さが格別で、上質な脂の味・香り
       が、複雑な生姜のソースを合わせるところが面白~い

       
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<Bourgogne Pinot-Fin>

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                  好みだけ伝えて、セレクトはお任せ
                  やや黒系果実に傾きかけている感じではあるけれで、
                  重すぎず、適度な甘みも感じられ芳醇さもあって
                  ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o))

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メインプレートにも添えられていた野菜タチ

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3つ目はバケット

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<フランスシャラン産 鴨のロティ> 私選択

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             ( ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ー ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄)ニヒヤッ
             鴨好きなのに 最近食べてなかった (ノ∇≦*) キャハッッッッ♪
             何故って… +゜*。:゜+(人*´∀`)ウットリ+゜:。*゜+
             するような鴨を食べたかったからww
             ビビッと来るまで待っていた ∵ゞ(≧ε≦● )プッ

             (σ≧∀≦)σイェァ・・・・・----☆★
             火入れが絶妙で、とっても弾力のある肉質を楽しめる
             加減で ・:*:・(*/////∇/////*)・:*:・ポッ             
             鴨肉の甘みと旨味が ググッ と力強く
             ジュワァーン と広がって笑えるww
             人は… 美味しいモノをいただくと、自然と笑みが広がるのさw

              


             あ… やっぱり時間切れw
             デザートは次回に持ち越しなのさ ∵ゞ(≧ε≦● )プッ



             電話番号 : 06-6208-1808
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