a la louche (ア ラ ルーシュ) <住吉区苅田>

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ちょっと間仕切り小物が変わってたw

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<メイン:愛媛県鬼北雉 胸肉とモモ肉のアンサンブル 本日のソースで>

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      日本の中でも一番の名産らしい愛媛県鬼北地方の雉子
      これまた お初ぅ~~~ な一品でございます。r(≧ω≦*)
      鶏肉より 赤みがかった肉感と 焼き色に
      ★:;;:☆(〃^□^〃テンション↑↑〃^□^〃)☆:;;:★

      肉質は鶏肉に比べてかなり弾力性のある噛み応えで、筋肉質な
      感じだけれど、かみしめるうちに 底力を感じさせる旨みが
      ググゥーーッ って出てきて >+。:.゚(人〃∇〃)*+オ。:.゚イ*゚シ.:。イ+゚(〃∇〃人)゚.:。+
      脂肪分が少なくてヘルシーそうだよぉ
      胸肉・モモ肉・皮・肝と 色んな部位が入っていて 雉を満喫ぅ~

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<MONTHELIE 2005>

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<メイン:滋賀県蔵尾ファームから届いた蔵尾豚>

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      肩ロースの、牛肉と見まがうほどの見事なサシに ☆:・゚.*(*´>∇<)b*.゚・:☆
      バームクーヘン豚の甘みと旨みが凝縮している この脂身が
      んふっ >+。:.゚(人〃∇〃)*+オ。:.゚イ*゚シ.:。イ+゚(〃∇〃人)゚.:。+
      グリルされた肉の柔らかさも (ノ≧∀≦)ノ・‥…━━━ ピキューン! 
      スペアリブのプレゼは、すんごいジューシー で香ばしくて
      甲乙つけがたい旨みに Love v(* ̄▽ ̄*)〃▽〃)Love

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<Chateau Beaumont 2006>

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<本日の米料理>
ツブ貝のリゾットに、山芋のシャクッ とした歯触り
鱒の卵とネットリと貝の旨みが絡んだリゾットに、フワンと広がるレモンピールの香り
この一口が ヤッタネェ♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)ウマイゾォ~♪

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<本日のデザート>
☆d(o⌒∇⌒o)b ★オメデトゥゴザイマァース★ d(o⌒∇⌒o)b☆ 
気づけば… カランドリエ繋がりどすなぁ~(ノ∇≦*) キャハッッッッ♪

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揺らすと割れてしまうブランマンジェではなく、重ねる事を考慮した少し硬めのブランマンジェ 
をベースに、赤肉のソルベ、アーモンドチュールを飾りつけ、メロンソースで
メロンそのものを食べ比べているような濃縮なメロンで ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o)) 
少し硬め… とは言っても、滑らかさは損なわれていないから ♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪

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      <小菓子>
      ヨーグルトの生マシュマロは、もたつかず、甘すぎなくて
      ちょっと苦手だった事も忘れてたw
      グレープフルーツののピールは、苦み・酸味・甘味のバランスが
      良くて 重くないのがいいわぁ~ ☆:・゚.*(*´>∇<)b*.゚・:☆



    遠い遠い… と思いつつも ((o(∇^*o)ウ・ウマァ~~イ!!(o*^∇)o)) な誘惑
    には勝てずw やっぱり安孫子まで再訪してしまった (ノ∇≦*) キャハッッッッ♪
    ホールの女性が辞められていたけれど 男性2人で ゆるり とした
    時間を保たれていました。r(≧ω≦*)
    前回のメイン も (ノ≧∀≦)ノ・‥…━━━★ ピキューン!だったけれど、
    今回も大満足 でございますわぁ~ ☆:・゚.*(*´>∇<)b*.゚・:☆

 

    今回の 「また来たいぞぉ~ 」気分度数  93/100
    電話番号 : 06-6697-6632

Comment

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スペアリブのプレゼ
美味しそう
素晴らしいレストランですね
ありがとうございますぅ~(#^.^#)
ryuji_s1さま コメントいただきありがとうございますぅ~♪

> スペアリブのプレゼ
> 美味しそう
最近の豚肉って、ホント脂身が美味しくてたまりませんw

> 素晴らしいレストランですね
コチラは、がっつり&クラッシックな味付けで 堪能できますv-290
1回転しかされないので、何時も時間を忘れてしまって長居してしまいます。w
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