Restaurant Gastronomique Le CHARBON （レストラン ガストロノミック ル シャルボン） ＜北区西天満＞

１２月…　イベントが多い季節　σ(￣∇￣;)ｸﾞｩｩ…
イベント…　(＝￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣∇￣￣￣￣￣￣￣￣￣＝)ﾉ 　ひ…暇やんｗ
って事で、世間さまの邪魔をしないように　予定を立ててみた　(ﾉ∇≦*) ｷｬﾊｯｯｯｯ♪



ＵＰされている１２月プランに　(ﾉ≧∀≦)ﾉ・‥…━━━★ ﾋﾟｷｭｰﾝ！で　即決め

　　　　

　　　　＜Champagne　Henriot　Brut　souverain＞

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　泡の口当たりも良く、酸味が強くなくて
　　　　　　　　　　　濃厚な食材に合いそうな…　☆:･ﾟ.*（*´＞∇＜）b*.ﾟ･:☆
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　＜ラングスティーヌのクリュ　クリュスタッセの冷製プティスープ＞



クリュスタッセ（甲殻類の殻からとられた）の中に、さいの目にカットされた食感の野菜を
落として…　一口…　(ﾉ≧∀≦)ﾉ・‥…━━━ ﾋﾟｷｭｰﾝ！
ボワンッ　と濃厚な旨みが広がって　ﾔｯﾀﾈｪ♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)ｳﾏｲｿﾞｫ～♪
とろけるラングスティーヌのクリュの甘味に、キャビアの塩味に　･:*:･(*/////∇/////*)･:*:･
いやん…　ｳﾐｬｰｿﾞｫ　ヽ(∇⌒= )( =⌒∇)ﾉ ｳﾐｬｰｿﾞｫ



手前から「キャラウェイシード」「カマルグペルルドセル」
「タイムオレガノ」「ピニョン」「エシレバター」「エクストラバージンオイル」
私のお気に入り　は、エシレとキャラウェイシード

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　＜プティパン＞
　　　　　　　　　　　　表皮がパリッと薄い胚芽の自家製パン
　　　　　　　　　　　　何となく…　カランドリエのパンを思い出したｗ
　　　　　　　　　　　　ほんのり胚芽の甘い香りが漂ってきて、料理に
　　　　　　　　　　　　添いやすいタイプ　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!(o*^∇)o))　



＜シャルキュトリーのパナッシュ＞
んふっ　前にも伝えた事があるかもしれないけれど…
『料理は　最初の２皿で心を掴まなければ…』　って、ＴＶで誰かが言っていた
あの言葉を思い出した　☆:･ﾟ.*（*´＞∇＜）b*.ﾟ･:☆
色んな肉の　Premier entrée　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　・蝦夷鹿の炭火焼ロティ
　　　　　　　　　　　　　　　　くせがなく、ヘルシーな赤身肉に、ネズの実そ添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　


・岡山県産桃太郎地鶏ラグーサレ
　燻製のように、肉質がきめ細かく　ほどよくしまっていて
　コクと風味が、口の中で　　グゥーン　と広がって　
　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!(o*^∇)o))　

　　　　　　　

　　　　　　　・国内産牛フィレ肉のプティサレ
　　　　　　　　ブロック肉に塩と砂糖、胡椒をすりこんで寝かせ…　たプティサレに
　　　　　　　　炭火焼茄子と芋の滑らかな冷製クリームピューレを、混ぜ合わせて
　　　　　　　　頬張ると　>+｡:.ﾟ(人〃∇〃)*+ｵ｡:.ﾟｲ*ﾟｼ.:｡ｲ+ﾟ(〃∇〃人)ﾟ.:｡+
　　　　　　　　も…　もっとおくれぇ～～～っ　(ﾉ∇≦*) ｷｬﾊｯｯｯｯ♪
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　・茨城県産海山豚炭火焼コンフィ
　　　　　　　　　　　　　　国内に１００頭しかいないといわれている幻の豚肉　
　　　　　　　　　　　　　　メイシャントン～
　　　　　　　　　　　　　　香ばしく、ジュワン　と溢れだす豊潤な肉汁と
　　　　　　　　　　　　　　サラッとした甘さをもつ脂身に　Love v(*￣▽￣*)〃▽〃)Love
　　　　　　　　　　　　　　添えられた無花果の紅茶煮の凝縮された果実感が
　　　　　　　　　　　　　　((o(∇^*o)ｳ･ｳﾏｧ～～ｲ!!(o*^∇)o))　　

　　　　　　　　　　　　　・シャラン産フィレキャネットの炭火焼
　　　　　　　　　　　　　　サラミのような鴨…　∑ヾ(￣0￣； )ノ ｵﾊﾂ…ｗ
　　　　　　　　　　　　　　薄いのに…　なんて…　濃厚なお味…
　　　　　　　　　　　　　　ぐほぉ～っ　･:*:･(*/////∇/////*)･:*:･ﾎﾟｯ
　　　　　　　　　　　　　　上に添えられた　のような皮に…　
　　　　　　　　　　　　　　ヾ(*￣O￣)ツ=====θ☆(o_ _)o)).o0○　ﾉｯｸｱｳﾄ！！！
　　　　　　　　　　　　　　丁寧さが伝わってきますわぁ　.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡ ﾜｰｲ♪



　　　　　　　　　　さて今回のディナー　何部作になりますかｗ
　　　　　　　　　　見てのお楽しみ　って事で　r(≧ω≦*)


　　　　　　　　　　電話番号　：　06-6314-6689